北京ダック…ではなく・・・ペテンダック

平野レミがつけた名前・・・ペテンダック

鶏もも・・・酒と醤油でした味を付け、サラダオイルを塗りながら、高温で焼く

甘味噌・・・赤みそ１００グラムに砂糖５０グラム、酒大さじ３、ニンニクショウが
　　　　　　

薄餅は最近、市販されてる“なまはるまきの皮”ベトナムのものとは全く違うが
代用できる＾＾