中山間地で明るい農業。
やまもと農場です！
辛み大根 辛の助（しんのすけ）
辛みが強いカブ型大根です。
そばの薬味に最適です！
この大根で漬物風のアレンジに挑戦してみようかな。
管理人 けいこ
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わいわい工房のみんなと。
バックの紅葉もキレイです。
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大根のカーテン↓
いぶりがっこ加工の準備です。
大きくなったものから摘み取りです。
天気もいいのでおばあちゃんも
散歩がてらハウスを見学です。
コーヒーのみながらの監督かな？
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今日は大根の収穫を行いました。
ヒロさん、チョペさんにも手伝っていただきました！
ありがとうございます。
★ネットラジオ
里山レポート【干し理想、採ったどー!!】
↑ここをクリックすると聴けます。
大根の品種は「干し理想」。
初めての栽培にしてはなかなかの出来でした。
加工も楽しみです。
帰りにすみじいの畑にも寄り道してきました
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今年初めて栽培してみた紅花。
花を摘んで乾燥させたものを料理に
アレンジしてみました。
大根の紅花漬とからし菜の紅花胡麻和えです。
サラダ、炊き込みご飯などに混ぜても美味しいです。
若菜の乾燥紅花は干しぜんまいのような色で
保存食としても用いられているようですね。
紅花は見てよし、味もよし、体にもよしで
良いことずくめですね♪
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アレンジしてみました。
大根の紅花漬とからし菜の紅花胡麻和えです。
サラダ、炊き込みご飯などに混ぜても美味しいです。
若菜の乾燥紅花は干しぜんまいのような色で
保存食としても用いられているようですね。
紅花は見てよし、味もよし、体にもよしで
良いことずくめですね♪
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大根が大きくなったら加工グループわいわい工房の皆さんと、いぶりがっこ作りにチャレンジしたいと思っています♪
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紅花の若菜
かご一杯に摘んでみました。
おひたしかサラダにしたら美味しいだろうなーと
茹でたらやっぱり紅花！！
ゆで汁が鮮やかな黄色になりました。
シャキシャキしてくせもなく
食べやすいし、美味しいです！
ぜひ皆様もご賞味あれ！
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かご一杯に摘んでみました。
おひたしかサラダにしたら美味しいだろうなーと
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