トリ胸肉

トリの胸肉

値段は安いが美味しく料理するには手間がかかる肉

でもやっぱり安さに負けて買ってしまう。
初めの頃は、ちゃんと料理本を見て作ったりしてたのですが
私って何をするにも本の通りにできない。
大体、作りながら本を見るなんて、手際が悪くなって時間がかかって
しょうがない。
どうしても見たい時は、料理する前に本を大体暗記して、
料理しだしたら絶対見ない。

予定通りの時間配分で、調理が進まないと
ものすごくイライラする。（まれに垣間見せるＡ型な一面）


で、今日も適当に思いつきで料理したのだけど
好評だったのでレシピを覚書しとかなければ！
いつも目分量なので、再び作ったり人に教えたりできないんだよなー。


『トリ胸肉のパン粉焼き』
＜材料＞
・トリ胸肉２枚・バジルの葉５枚・パン粉大さじ２・オリーブオイル
・にんにく一片・トマト一個・塩・黒コショー（あらびき）
＜作り方＞
①トリ胸肉の肉の厚い部分に切り目をいれて肉に火が通りやすくし、
塩とコショーをしっかり目にふりオリーブオイル少々たらして肉に擦り付ける。
皿に載せてラップして３０分くらい冷蔵庫で放置！
②パン粉大さじ２、塩一つまみ、オリーブオイル小さじ２
・みじん切りしたニンニク一片・小さくちぎったバジルの葉
　　それらを合わせてグリグリまぜ、トリ胸肉にのせて広げる。
③魚焼きグリルの弱で１５分～２０分焼く（焼く時間は肉の大きさによる）
④焼きあがったら、食べやすい大きさに切って皿に盛り付け
さいの目に切ったトマト一個分をたっぷり肉の上に散らす。飾りに、
バジルの葉を乗せる。

終わり！

バジルは、庭にたくさん茂っているので生葉を使ったけど
乾燥でいいと思います。
ムネニクはパサパサしてるので、オイルを揉みこむと食べやすくなるかなーっと
思ってやってみました。
我が家はオーブンはあるけど、鉄板が無いので；魚焼きグリルで焼きました。
魚焼きグリルで焼くと、余分な油が下に落ちるし、蒸し焼き状態になるので
フライパンで焼くよりしっかり火が通って柔らかい！と思います。
・・・たぶん。
ちなみに、我が家はＩＨなので、魚焼きグリルの弱というのは、
火加減でいうとどのくらいなのかわかりません。
上に載せるトマトは、ソース代わりなので完熟トマトを使いましょー！
無ければプチトマトを切って使うとか！たくさん載せたほうが美味いと思います。
・・・たぶん。

えーと、まだ何か注意はあるかなぁ。
あ、肉の下味の塩コショー、なぜしっかり目に振るかというと
魚焼きグリルで焼くと下に油が落ちて、一緒に塩コショーも落ちちゃう
かな、と思いました。
簡単だから作ってみてね。
今日は肉を買っただけだったから、３人で３００円かかってないデス。
簡単だけど、時間はかかるので（３０分放置して、２０分焼くから）
その間に副菜も楽勝で作れちゃうですよ！
私は、モヤシとニラとピーマンとエリンギとハムを炒めたヤツと冷奴と
浅漬けでした。