落ち葉料理レシピの続きです。
****かぼちゃの煮物****
お鍋に下記の材料を入れます。
かぼちゃ 400ｇ
酒 130ml 料理酒ではなく、本当のお酒！！
水 100ml
砂糖 30g
水よりお酒が多いのです！！
料理酒は、お酒ではないそうです。いろいろなものが入った調味料とのこと。本当のお酒とは全く味が違うそうです！！
旦那様のお酒を使う？？いやいや、2級酒を買ってこよう～
上に落ち葉をのせて、落し蓋をして、ゆらゆら煮ます。ブクブク禁止～
水気がなくなったら、醤油小さじ2、みりん小さじ1、豆板醤小さじ１を入れて再びゆっくり火を通します。
味を絡める程度でよいそうです。
必要に応じ、そっとひっくり返す。すでに皮から実へ味は沁みているので、ひっくり返さなくても良いとのことです。
焦げそうになったら、最後にごま油を小さじ1振り入れて照りを出します。
こんなに美味しそう～～
デパ地下より美味しいかぼちゃの煮もの～～。
でも・・・おふくろさんの味には・・・
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