いちご大福 ２００８

今年は例年より１０日程遅くなりましたが、いちご大福の製造を始めました。

毎年、変わりない「いちご大福」なのですが、販売は３月末ぐらいまでとさせていただきます。

いちごも呼吸してますから、暖かくなってくると皮の求肥の部分が風船のように

膨れてくるので、長い期間販売してもだいたい入学式までくらいですね。


新鮮な苺を仕入れて作りますので、今年もよろしくお願いいたします。

水仙巻き

立春を向かえ、日にちに陽も長くなり、いよいよ春が近づいて来たと実感する今日

この頃ですが、本日は１０日ほど前から作っている「水仙巻き」を紹介します。


根上産の丸芋をすりおろして、砂糖を入れ、よく摺ります。


米の粉を入れ、薄く延ばして黄身あんを巻いて出来上がりです。


皮の部分は上用まんじゅうのそれより水分が多く、軽羹（カルカン）といいます。

山代温泉の茶房・庵さんの抹茶の和菓子が今の季節これです。


カルカンは黄身あんととても相性がよくて、巻き方と色を変えて・・・

「菜の花巻き」です。



ところで、明日は火曜日で休みなのですが、今夜から明朝にかけて雪ということら

しいので、休日は遠出をせずに「軽」で行ける範囲にしましょうかね。


自家用車のタイヤを換えずに立春まできたのだから、もう少しの我慢ですね。