性善説を唱えたい 2007年04月05日 20時33分29秒 | 日本酒 よくよく、日本酒に置いて悪者扱いされてしまう物があります。それが「醸造アルコール」――人によっては、「醸造アルコール＝悪」のイメージで固定されているほどです。ところで、醸造アルコールとは何なんでしょうか？この答えは、ちょっと言い方を変えるとわかりやすくなります。醸造”用”アルコールと――醸造に使う、アルコールのことを言っているのだと。原料は以下の2点。・糖質原料（廃糖蜜・精製糖蜜・甜菜糖蜜）・でん . . . 本文を読む
