食べた飲んだ笑った：２０１０祝島冬「石豆腐」

ある日の夕方、晩のおかずに 祝島（いわいしま）特産の石豆腐の煮込みをつくるのを手伝い、 レシピを伝授してもらう。 ＜石豆腐の煮込み＞ １）鶏肉を一口大くらいに、大根・ニンジンは乱切りに、 ごぼう（あれば竹輪や天ぷら＝さつま揚げも）は斜め切りにする。 こんにゃくは表面に隠し包丁を入れてから手で一口大にちぎる。 小芋は皮をむく。 ２）なべに油を入れ、鶏肉から順にいためていく。 ３）火が入ってきたら . . . 本文を読む