旬を味わう：珠洲のさざえ／さざえの刺身の捌き方

能登半島の先端・珠洲（すず）に暮らす漁師の友だちから 活きのよいさざえが届いた。 さざえはわたしの大好物。 能登の海で、さざえの刺身を初めて食べたときの感動は忘れられない。 こんな美味しいものがこの世にあるのかと思った。 目のまえの海でとったさざえを刺身で食すのが最高の幸せだけど、 湘南にいると、なかなかそうもいかない。ただ、 ありがたいことに能登からさざえを送っていただくことがあり、 ほ . . . 本文を読む