かぶの甘酢漬けとかぶの葉ふりかけ

かぶのおいしい季節です。


我が家ではお味噌汁にも使いますが、甘酢漬けがおいしいのでもう何回も作っています。







　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　この甘酢漬けの素を使えば簡単。　
　　　　　　　　　　
鍋にこの液を薄めずに（私はこれに更に酢と砂糖を加えます）煮立たせて１分ほど煮ます。かぶが浸る程度の量で。
冷やして柚子を散らしてできあがり。　調味料の分量は味見しながら適当に。








かぶには葉っぱが着いて売っています。
この葉っぱをみじん切りにして少し乾燥させ、ごま油で炒めます。
大根に着いていた５ｃｍほどの葉っぱも加えました。
塩と鶏がらスープの素などを加えて、出来合いの乾燥シラスのふりかけを一緒にいためます。

今回はシラスとひじきのふりかけを使いました。　

鰹節を加え（全体の量にもよりますが、今回は２袋）更に炒めてから醤油を少し回し入れて出来上がり。　　　　　　　


どちらも義母の好物なので良く作ります。