ガシラ塩焼き

ガシラの塩焼きです。
ちょっと胸ビレと尾が焦げてしまいました。

根魚といえば、煮付けが定番ですが、20㌢以上なら、是非とも塩焼きで食べて欲しい。
噛むと弾力があり、しっかりとした味のある皮。
魚の皮って、こんなに硬かったっけ？て思います。
ほんのりと甘い身、そして脂もある。
ほほ肉や胸肉は、歯を押し戻すような筋肉。
そのままでも旨いし、ちょっとポン酢かけても旨い。

嫁が絶賛してました。