ルリハタを食べてみた

ルリハタを食ってみた。

体表から毒を出すので、なんとなくだが煮付けや焼きは避けて敢えて生でいってみた。

 

 

妙に平べったく、頭がデカイ。

歩留まりは悪いと言わざるをえませんね。

ウロコが非常に硬く、皮と一体化してるみたいで上手く引けません。

隙引きすればよかったのかな…。

 

ルリハタとアカハタの刺身。

手前がルリハタで、奥はアカハタです。

 

カルパツもルリハタとアカハタ。

左側がルリハタですね。

 

血合い色が薄く透き通った綺麗な身でしたよ。

あのど派手なケバイ外観からは想像できません。

非常にしっかりとした身で弾力抜群。

アカハタより遥かに活かった身をしていました。

鮮度保存が難しいみたいなことが紹介されているのですが、ぜんぜんそんな事はない感じです。

市場には、流通はしないでしょうね。

せいぜい30cm程度の小型のハタですし…。

で、肝心の味ですが、アカハタと食べ比べても何の遜色もありません。

ハタとして普通に美味かったです。

癖なんかもなんもなく、ある意味では裏切られた感じ。

今度は皮も食ってやろうかな…（笑）。