茹で卵のフライ

１．卵を茹でる。
２．１．の卵の殻をむく。
３．２の卵の白身に縦に包丁を入れる。細かくすると仕上がりがきれい。
４．玉ねぎを薄くスライスする。
５、にんにく、しょうがはみじん切り。
６．フライパンにオイルを入れ、４．５を入れる。
７．３にターメリック、塩を絡ませ、６に入れる。
８．卵に黄色く焦げ目がついたら出来上がり。

少量のクミン、コリアンダーを入れも良い。
香菜も。