季節の仕事〜ちりめん山椒作り

この間、山椒のしっぽとりが終わり茹でて冷凍保存してたもので、ちりめん山椒作り。

まずは、山椒醤油を作ります。

酒50ccに冷凍してた山椒大さじ2〜3くらい

軽く煮たったら、醤油100cc

WECKのチューリップシェイプ200ccにきっちり入ります。

次にちりめんじゃこを軽く30秒くらい茹でてお湯切り。今はちょうど新物の時期ですねー。

湯切りできたら、山椒醤油大さじ3と一緒に水分なくなるまで軽く炒めて出来上がり!



ちりめん山椒は冷蔵庫で一週間くらい。

市販のものとは全然違くてふっくらして美味しいです。

小平泰子先生の日本橋の料理教室に通ってる時に習ったもの。ふっくらして美味しくてびっくりしましたが、先生曰く、市販のものはやはり日持ちさせるために水分活性低め、味濃いめにしてるので、この、ふっくら、あっさりはおうちご飯ならでは。

最近、通販もはじめたられたようです！

NHKにもでてらしたので、テキストに色々山椒レシピのってました。山椒オイルも作ろうと思います。

先生のTwitterの『小平泰子のジャンクですいません』の酒のアテがめちゃくちゃツボ。あれ？これ裏垢なのかな…

https://twitter.com/yasukokohira?s=09

公式はこちらかな？

https://www.instagram.com/yasukokohiragokan/

PARIYAのキーライムヨーグルトクリームケーキ

銀行に用事があったので日本橋まで

丸善見てからタカシマヤをぶらぶら

ものすごくかわいいショートケーキに惹かれてPARIYAさんでお茶することに。

でもなんだかんだ『期間限定』に惹かれてキーライムヨーグルトケーキにしてしまった。

飲み物メニューがないから聞いたらドリンクバーなんだそうです

紙コップいただきました。

フリーのミネラルウォーターと炭酸水のサーバーもありました。

いつも混んでて並んでるけど、コロナの影響ですいてました（というか席が間引かれてるので満席でもすいて見える）

ランチも美味しそう。今度またこようかな。

友の会カードは使えないのデスが…

PARIYAでスマホの写真整理してたらロシアの写真でてきた。サンクトペテルブルク、また行けるのはいつかなー