最近のラダーのビワマスメニュー…

お盆期間に高島市安曇川方面で近江牛とビワマスを仕入れた時に携帯電話で
今回の仕入れは湖魚専門店「魚岩」さんです。

特大サイズ（７０UP？）の「びわ鱒」\７９６０ナリ
良いものは、よいお値段・・・仕方なしです
特にお盆期間は不漁で高価になっておりました
こんなの釣ってみたいです

因みに夏季期間はペンション「ラダー」では主にカルパッチョで提供しておりました

サイズの大きいものは、まさに「トロ」とよべるほど旨みがのっており美味でございます