コーヒー焙煎機のヒントつかむ。 2013年04月15日 | 珈琲 同じ５kgの半熱風型焙煎機でも違うんだな～。 やっと新焙煎機のヒントをつかみました。 ざくっと言えば、深煎りの場合ですが、旧型は焙煎の終盤になればなるほど、火力を上げる傾向にあったのが、新型は、逆に火力を下げた方が、うまく焼きあがるのです。逆だったのです。なぜ、そうなのかは、ガスの容量が新型の方が大きいのと、煙突の長さが長いからとしか言えませんが。ま だ、予断をもたず、焼いてみたいと思います . . . Read more
