久しぶりにホームベーカリーでパンを作りました。
胡桃み60gは小さく刻んで
具いれ容器に入れます。
今回はイーストフードは使わず
白神こだま酵母を使いました。
しっとりと重くてもちもちっと柔らかくて
胡桃も美味しいです。
調子にのって！プレーンも作りましたが
美味しかったです
百々の笑顔も最高だよ
無添加のパンは
安心して食べられるから
嬉しいですね。
釣れたての鯵
千葉の房総沖で釣れたての鯵を３匹頂きましたましたので、
昨日は一匹お刺身に
残り２匹はなめろうを作ってみることに。
バットからはみ出すくらい大きな脂ののった鯵。
３０センチ近くあります。
実は鯵のなめろうは初めて料理しました。
昨日のお刺身は最高に美味しかったのですが、
写真を撮り忘れましたので、
せめて、なめろうだけでもデジカメで撮ってみましたが、
どうでしょうか？
頭、腹わたをとります。
ゼイゴをとり、背中に包丁を入れ３枚におろします。
包丁を寝かせ腹骨をすきとる。
鯵 ２匹 味噌 大さじ2～3T ねぎ 20センチ位
みょうが1～2本 大葉５枚 生姜（すりおろし）大さじ1T
最初はネギとショウガのたたきで味見をしましたが
イマイチでしたのでミョウガと大葉もあわせてたたいたら
私好みの味に（＾０＾）に。
でも、ミョウガや大葉が苦手な方は必要ないですね。
素材が新鮮なら、それだけで、GOOD！です。
タタキとかなめろうとか苦手な私でしたが
とっても美味しく頂きました。