羽根つき餃子記念日

手作り餃子を作りはじめて４回目。

羽根つき餃子にしたくて、チャレンジするも過去三回は、あえなく失敗。

今回は、クックパッドをきっちりと読み込み、下記のポイントを実践しました！

①火加減は強(焦げ目)→弱(蒸し焼き)→強(羽の仕上げ)
②水が飛んだら再度、油を入れるとパリッと仕上がる
③最後、フライパンをぬれた布巾に乗せて冷やすと、きれいにとれる
④お皿をフライパンにかぶせてひっくり返せば崩れない

①②までは前回もやったのですが、お皿にのせるとグチャグチャになってしまいましたので③と④にトライです。

調理が順調に進み、いざフライパンを冷まそうと思ったら焦りました。ぬれ布巾、持ってませんでした、、、
ヤバッ失敗だ～と思った時にひらめきましたよ♪これです！

ベランダの雪が役立ちました。

そして成果はこれです！

初めて羽根つき餃子らしい、感じの仕上がりです～
味も作るたびに美味しくなってます。またまた、自画自賛(笑)
一人、部屋でガッツポーズしてしまいました！


ただ、もう少しパリッと感が欲しいですね。次は小麦粉の分量を少し増やしてみようかなと思います！

カーテンを閉める時に、ふとベランダを見たら、くっきり跡が残ってて思わず笑ってしまいました。そんな今日は、俵万智に習って、羽根つき餃子記念日です。