今日の分量強力粉（みのりの丘） ５００ｇ
塩 ８ｇ
てんさい糖 ５０ｇ
油 ５０ｇ
ぬるま湯 ２００ｃｃ
とかち野酵母（小さじ １．６。ぬるま湯８０ｃｃ＋てんさい糖小さじ０．８で予備発酵）
（粉３００ｇのときの分量の割合を５００ｇにあてはめたので、１．６とか
わかりにくい数字になっています…）
塩麹 ３０ｇ
ちょっとべたつきのある生地になりました。
１次発酵 ３０℃ ７０分
ベンチタイム １５分
２次発酵 ①３５℃ ４０分 ②室温で１時間ちょっと
１８０℃１４分で焼き
①
②
２次発酵の温度を今までの３０℃から３５℃にしてみたのが①の写真です。
室温のものよりもひらべったい仕上がりになりました。
室温のものはきれいな丸みをおびた形に（②の写真）。
３５℃では温度が高いということなのかな？と思いました。
味のちがいはありません。
そして両方ともふわふわにできました
かぼちゃペーストっぽいもの（かぼちゃフレーク＋米粉＋片栗粉＋水）が
余っていたので、
蒸しパン生地にとけるチーズとともに混ぜました。
これがとてもおいしかった～
かぼちゃとチーズって合うもんね
また作ろうと思います
