らーめん鐵匠＠新横浜

本日夕飯は、新横浜駅ASTYにあるらーめん鐵匠に行ってきた。今日は風が強く寒かったので、本当が菊名のニュータンタンメンに行ったのだが18:30でも店内は真っ暗状態。この店、何度（今回で５度ほど）も裏切られており、本当に営業しているのか疑いたくなる。で、新横浜に行く予定だったので、ついでに鐵匠に寄った次第。

鐵匠は、JR系の店で、昔新横浜に勤めていた時にはよく行ったもの。場所は変わってしまったが、今回十数年ぶりの訪問。

駐車場は、新横浜プリンスの駐車場を利用した。

店には18:50頃到着。


店の造りは、入口右側にI字カウンタ８席と左側手前に２人用と４人用のテーブル１卓ずつ、その奥に、２人用テーブル１卓と４人用テーブル２卓。一番奥に２人用テーブル３卓と結構キャパがある。厨房に男性３名、フロア側に女性１名で切り盛りしていた。先客１０名ほど、後客も６，７名はいたと思う。

奥のテーブル席に案内されてさっそくメニュを確認。




辛味噌らーめんも気になったが、鐵匠らーめん(￥650)を、連れは赤つけ麺(￥800)を注文した。無料で大盛りにできると言われたが、お断りした。

卓上には、醤油、酢、ラー油、胡椒、それに携帯用のおろし葫と練りからしが置いてある。


周りを見ると、女性客が半数を占めている。ちょっと前までは、ラーメン屋に女性が一人で訪問するというのは、あまり見なかったが、最近では普通になっている。これも肉食女性が増えたからかも。

７分ほどでラーメンが運ばれてきた。


スープ：豚骨鶏ガラに和風を加えた醤油スープ。スープ自体は至って普通の醤油スープで万民受けするかもしれない。胡椒を適度に入れる方が味が締まってよいかも。

麺：中細縮れ麺。若干硬めな麺で、それなりに旨い。

具：叉焼、メンマ、ワンタン、海苔、刻み葱。叉焼は肩ロースで、若干八角の香りがするもの。ワンタンはごま油の味が染みている。メンマはコリコリで悪くない。


ということで、私の評価は


2013年の実績
28杯目/28軒目

下は赤つけ麺。


スープ：豚骨ベースだと思われるスープに唐辛子を大量に入れたもの。コクが全くなく、ただただ辛いだけで何のうまみも感じない。


麺：中細ストレート。それなりにしっかりした歯ごたえのある麺だが、何となく単調な味で面白みに欠ける。


具：ひき肉、もやし、キャベツ、刻み葱。ひき肉は気持ち程度の量。もやしとキャベツはそれなりに入っている。

ということで、私の評価は


2013年の実績
29杯目/28軒目

鐵匠らーめんは、CPが良いと思うが、赤つけ麺はもう少し出汁の味を表現させた方が良いと思う。

住所：神奈川県横浜市港北区篠原町2937
営業時間：11:00～23:00
定休日：無休
駐車場：なし