ぷかぷか＠中目黒

今日は、中目黒の中華蕎麦ぷかぷかに行ってきた。この店は渡辺樹庵プロデュースの店で、2003年10月4日創業とのこと。
ぷかぷかと言うと、西岡恭蔵の歌を思い出すのだが、まったく関係ないと思う。

店の近くのTimesに車を止めて店に向かった。

<<右側の小便禁止がやけに目立つ>>

店には11:25ころ到着。
入口が建物の奥になっているので、ラーメンの幟がないと、店を見つけることは困難。


店の造りは、入口左側に逆さ変形L字カウンタ10席と右側に2人用テーブル2卓。店員は男性2名の女性1名。先客は1名だった。

入口右側に券売機が置いてある。味玉ラーメン(正油）(￥850)を購入してカウンタの一番手前に座った。

女性店員が水を運んできたが、ロックグラスのようなコップで面白い（けど、飲みにくい）。

卓上には、粒胡椒とつけめん用のふりかけ（よく確認しなかったが）のようなものが置いてある。


ふと天井を見るに、四方向に出るエアコンの下に、攪拌機のようなクルクル回転するものが取り付けられていた。空気の流れが変わるかどうかは定かではないが、なかなか洒落ている。

目の前で、店員が鶏がらを丁寧に血抜きしている。その横で、別の店員が小さな雪平鍋でスープを温めていた。この店は、ラーメン1杯ずつ、スープを温めて出してくれる（これはありがたい）。

5分ほどで、ラーメンが運ばれてきた。どんぶりが深いのも洒落ている。

スープ：大山地鶏をベースに、とんこつと魚介系をブレンドした特長のあるスープで、渡辺樹庵の色は、それほど感じない。実に飲みやすいスープで、中華蕎麦というのに等しいと思う。

麺：中細ストレート麺。低加水の麺で、持ち上げもまずまず。食べ応えがあるのだが、量的にはもう少しほしいところ。

具：叉焼、味玉、メンマ、岩海苔、刻み葱。叉焼は肩ロースで柔らかく仕上げてある。味玉は、白身までトロっとしており、味付けも適度で美味しい。メンマは、ちょっと厚めでこりこりしており、これまた、変わっていて美味しい。岩海苔は、美味しいのだが、適当に載せている感じはいただけない。

ということで、私の評価は


どんぶりが深いので、レンゲよりは田舎杓子の方が良いかも。

住所：東京都目黒区上目黒2-6-9
営業時間：11:00～15:30　18:00～22:30
　　　　　土日祝 11:00～17:00
定休日：火曜日
駐車場：なし（店を出て右に行った最初の路地を右に行くとコインPあり）

2008年の実績
143杯目/142軒目


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