お米で蕨のアクヌキ

山菜はそこらの山に行ってチョチョイと採れるハズだったけど、今はチョット都会に棲んでる
ラビフィー。
お陰さまでご近所「アイサダ」さんには、旬の野菜をはじめオイシイが並んでるんだ。

珍しい食材や普段縁のないアクヌキ方法などは、張り紙で教えてくれる親切なお店♪

ラビフィーは、蕨のアクヌキ中！
水に大さじ１のお米を入れて、キレイに洗った蕨を入れて茹でてるんだ。

どんどんアクが浮いてくるよ。
20分くらいだったかな、茎をかじって確認して

冷たい流水で洗い流したら・・・アクヌキ完了♪
お米は、ほんのり草色になってた。

灰や重曹をわざわざ買ってアクヌキするのは・・・って思ってたから、蕨が食べたいのを
ガマンしてた。（笑）
小麦粉でもアクヌキができるらしいが、小麦粉もなかった（爆）から、、まだ悩んでたら
張り紙でお米で良いって書いてあったんだよ。
お米なら、どんなご家庭にもあるもんね～。

厚揚げとさっと煮てみた。
オイシカッタよ～～～！！