味噌作り

2011年冬の味噌作りです

今回は豆も麹も地元産で（塩はオーストラリア産）

大豆は2晩水（地下水）に浸け

外のかまどで6時間煮続けました

かまどの副産物の焼き芋を食べながら

寒さこらえて煮ました