お菓子の話 ２

毎日更新しようと思いつつ、もう5月も下旬となってしまいました。

書かないでいるとますます、書けなくなってしまってるので、お菓子の話「ファッジ」について、続きを書こうと思います。

 

昨年末のEテレで放送の「グレーテルのかまど」で、「ハリーポッター」にファッジが出てくることを知りました。

「ハリーポッター」は映画1作目をテレビで見たことがある程度で、恥ずかしながら原作読んだことがありませんでした。

ハリーがクリスマスプレゼントで手編みのセーターとファッジを受け取るシーンが、映像化されてましたが、ファッジはけっこう固めのように見えました。

ファッジそのものは地味な外見のお菓子なので、番組で紹介されていたレシピでは（クリスマスらしく）明るいドライフルーツを入れてました。こちらも固めのように見えました。

まだ、この番組のレシピでは作ってませんが、バターの量が多めなのがちょっと気になりました。

原作も今度読んでみたいと思いました。

 

さて、今年になってからもファッジを作ったのですが、柔らか過ぎてばかりで、あのサクサクホロホロとした食感が出せません。

仕方ないので、ラップをせずに冷蔵庫に数日入れて乾燥？させました。幾分ましになりましたが・・・

改めてネットで作り方の動画を見ると、出来たファッジを手で割っている様子がチョコレートと違って、柔らかいものもあるのですね。

柔らかくても固くてもどちらもありなのかとやっと納得しました。

あと、失敗して固く煮詰めすぎて煮直す時、牛乳を入れるとコクが増すことに気づきました。練乳を入れてるレシピがあるのもコクが出るからなのでしょう。

このお菓子はカロリーが高いのに、食べだすとやめられなくなるのが困りものなので、偶に作るぐらいでやめておいた方がいいのですが・・・

また、ファッジが出てくる他の小説なども知りたいと思ってます。

 

 

お菓子の話

ぬいぐるみや布の人形の本について書かなければと、思っているのですが、

どうも、書き出せないので、お菓子の話を１回だけ書きます。

ファッジというお菓子が好きです。

お砂糖に牛乳とバターを煮詰めたキャンディーの一種で、ほろほろとした食感と濃厚な味のお菓子です。

早い話が砂糖の塊を食べているような感じで、黒砂糖の塊を食べるのがお好きなら抵抗がないかもしれません。

はまったきっかけは、だいぶ前に生キャラメルがブームだった頃、うちにあったお菓子の本に作り方が載っていて、キャラメルと作り方が似ていたからです。

『メリーおばさんのホームケーキ』という本で、掲載されていたのはチョコレートファッジでした。

初めて作ったときは少し硬めに出来てしまいましたが、それなりに美味しかった。

全く食べたことがないので、本のキャラメルのような柔らかめのファッジの写真とは全く違った食感に驚きました。

その後、チョコレートを入れないのを作ってみたりしてましたが、どうも煮詰めてしまい過ぎるようで、実際のファッジの硬さがどんなものなのか知りたく思いました。

ｙｏｕｔｕｂｅの動画で海外の方が作っておられるのは、手で簡単に割ってるので、かなり柔らかいようです。

一度通販で購入したファッジは割合硬めでしたが。

去年、森永からファッジが発売されたのにはびっくりしました。森永のキャラメルと似たような味なのが、ちょっとだけ残念でしたが。

物語の中にもファッジは出てくるそうで、『あしながおじさん』の中にもファッジを作ってるところがあるそうです。

読んだことがあったのに気が付きませんでした。

『少女パレアナ』（ポリアンナ）の中にも、パレアナが婦人会の人から「チョコレートファッジとイチジクのケーキを教わった」と言ってたように思います。

他にもファッジが出てくる物語があるのでは？と思いました。