パックブン ファイデーン

今日は休みだったんで、久しぶりに昼過ぎまで熟睡し、彼女の家にＰＣの調整に行きました。
小腹が減ったので、冷蔵庫をチェックすると 『パックブン』 がありました。
そこで、私が腕を奮って 『パックブン ファイデーン』 を作る事にしました。

この料理は日本人にも非常に人気があり、中華料理でも見る事が多いので、ファンの方も多いかと思います。
パックブンとは 『空心菜』 ですが、『ファイ＝火』 と 『デェーン＝赤』 なので、その名の通り 『真っ赤な炎で手早く炒める』 のが、この料理の極意です。

ＣＨ９のアーカイブで チャイナドールズ が出演している 『チャイバディンショー』 （詳細は ＳＬＹ師匠のブログ のコメント欄に勝手に書いちゃいました！） を見ながら、手際よくパックブンをカットし、ニンニク２つを クロック ですり潰し、唐辛子もカットして、これで準備完了です。

油を多めに入れたフライパンに 『潰したニンニク』 を入れ、『ブタ肉』 少々を炒め、『唐辛子』 を入れた後に 『パックブン』 を放り込み、『タウチェヨウ』 （豆のペースト） と 『ナムマンホーイ』 （オイスターソース） と 『塩＆味の素』 で味を調えます。

彼女の部屋のコンロは火力が弱いので、横から眺めていた彼女が 『マイ ファイデーン！』 （ファイデーンじゃない！） と言ってバカにしていましたが、味も見ためも 絶品 でした！
いい感じでしょ！？　ｏｏｎさん にも負けてないんじゃない！！？？　ｒｏｔａさん の評価はいかに？？？

では、次回は得意の 『パット ガパオ ムー』 でも作ってみようなか！？




ＰＳ　：　これが、今回使った 『ナムマンホーイ』 と 『タウチェヨウ』 です。