#醸造 新着一覧
甲府歴史講座～甲府を学ぶ～第1回を開催しました。
6月27日（木曜日）甲府歴史講座の第1回を開催しました。「甲府の洋酒醸造ことはじめ」をテーマに山梨県富士山総合学術調査研究会調査員 宮澤富美恵さんが講演しました。葡萄酒醸造では、山田宥教と詫...
紅麹
なんだか紅麹が悪者にされているようですが、もともとはカビなんだから身を護るために抗生物...
【岡山大学】日本ビール大麦の150年の改良の歴史を遺伝子で紐解く
2023（令和5）年 12月 3日国立大学法人岡山大学https://www.okayama-u.ac.jp/ ＜発表のポイント＞
【岡山大学】農学部公開講座「酵母の魅力にふれよう」〔9/9,土 10,日 岡山大学津島キャンパス〕
2023（令和5）年 7月 25日国立大学法人岡山大学https://www.okayama-u.ac.jp/ ◆概 要 国立大学法人岡山大学（本...
まずは、ぶどうの選果、除梗、破砕
早速ぶどうの選果からスタートしました。畑である程度、品質の悪い粒など選んで収穫しました...
ワイン
今年もGWがやって来ましたGWにはどこにも行かないと決めている我が家ですと言うかもう歳なのでなにもGWに出かけなくたって…と思うんです...
ビール仕込み 23%
お山には行かなかったけど、街中ウォーキング。ヒールだったので疲れた😭ビールの醸造をさせてくれるところに参加してビー...
[野生酵母]食生活について語ろう
・野生酵母Wild yeas/natural yeast.t やせいこうぼ もともと空気中、土壌、植物をはじめ...
コノハナノサクヤビメについて 其の二
（承前）（注）（注1）思想大系本古事記に、「紀の一書第二には「此世人短折之縁也」。大山津...
コノハナノサクヤビメについて 其の一
コノハナノサクヤビメの逸話は、記紀ともに、ホノニニギノミコトとの婚姻譚に語られている...
🧬コロナワクチンにヤマサ醤油の技…うまみ成分の研究、ｍＲＮＡの原料供給に進化 202110
コロナワクチンにヤマサ醤油の技…うまみ成分の研究、ｍＲＮＡの原料供給に進化 読売新聞onla...