#秋が旬の魚 新着一覧
梶木（カジキ ）・メカジキ
頭とはらわたを取り除いた状態。梶木（カジキ）【語源】カジキは漢字で「梶木」、「加敷」とも書かれ、もともとは船底材の両側に取り付ける棚板の事。槍のように尖った長い上顎（うわあご）で、この...
鬼頭魚（シイラ）
鬼頭魚（シイラ）【語源】シイラの由来は「秕（しいな）」です。これは殻ばかりで実のない籾...
甘鯛（アマダイ）
アカアマダイ甘鯛（アマダイ） 赤アマダイ塩焼き【語源】アマダイの語源は...
目光（メヒカリ）・アオメエソ
目光（メヒカリ）・アオメエソ メヒカリの一夜干し【語源】一般的に「メヒカリ」...
袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ
袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ【語源】ソデイカの語源は、3番目の腕に、広い袖のような膜があ...
目鯛（メダイ）
目鯛（メダイ）【語源】見たままですが・・・大きな目に由来しているようです。暗い深海び住...
車海老（クルマエビ）
車海老(クルマエビ） 車海老 鬼殻焼き【語源】車海老の語源は、煮ると色は紅色に...
真鰯（マイワシ）
真鰯（まいわし） マイワシの姿造り【語源】イワシは大きく分けて、マイ...
真鯊（マハゼ）・ハゼ
真鯊（マハゼ）・ハゼ【語源】ハゼの語源は、非常に答え難い・・・・。実は「ハゼ」とは、そ...
真鯖（マサバ）
真鯖（まさば）【語源】サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説。集まる意味の沢...
糸撚魚（イトヨリ）・糸撚鯛（イトヨリダイ）
糸撚魚（イトヨリ） イトヨリの寿司【語源】尾びれの上縁の一本が長...