#秋が旬の魚 新着一覧
甘鯛（アマダイ）
アカアマダイ甘鯛（アマダイ） 赤アマダイ塩焼き【語源】アマダイの語源は字のごとく「甘い」から来ている。新鮮な時は、ほのかな甘みがあるので、この名がついたとされている。名に...
疣鯛（イボダイ）・エボダイ・シズ
イボダイ（えぼだい）【語源】イボダイと呼ばれるがイボのような突起物はない。えらぶたの後...
車海老（クルマエビ）
車海老(クルマエビ） 車海老 鬼殻焼き【語源】車海老の語源は、煮ると色は紅色に...
鯔（ボラ）・カラスミ
鯔（ボラ）・カラスミ【語源】ボラの語源は、はっきりと解っていません。強いて語るならば、...
柳葉魚（シシャモ）
柳葉魚（シシャモ）【語源】北海道のアイヌ伝説の中に「ししゃも」にまつわるものがあります...
牡蠣（かき）
牡蠣（カキ） 牡蠣の天ぷら【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を欠き砕いて身を取り出すことからと言う説がある。...
太刀魚（タチウオ）
太刀魚（たちうお）【語源】銀白色に輝く魚体は太刀に似ているため、「太刀...
馬面剥（ウマヅラハギ）
馬面剥（ウマヅラハギ）【語源】カワハギによく似ており、顔が長く伸びた馬面なので、この名...
皮剥（カワハギ）
皮剥（かわはぎ）【語源】カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきて...
魳（カマス）
かます（カマス） カマスの大葉と梅肉はさみ焼き【語源】口が叺（かます）のように...
花咲蟹（ハナサキガニ）
花咲蟹（ハナサキガニ）【語源】北海道の花咲半島（根室半島）近海で多く獲れる為ハナサキ蟹と呼ばれるようになったとか。また、甲羅の突起が花が咲いたように見える事から。...