男の料理 鮎の燻製

鮎の薫製を造りました

スーパーの養殖モノですが

今日の日射しに半日干した後、

中華鍋に桜のチップを敷いて

カセットコンロで煙を上げたら

蓋をして３０分

でこのように飴色の薫製が出来上がりました

試食するとまだほわんと温かい身に

付きたてのスモークの薫りがなんとも。。。。

冷やっ冷やの日本酒に合うのは勿論ですが

残り二本は取って置いてバーボンと飲むことにします