一条流がんこラーメン 総本家（四谷三丁目）・平成２５年２月１６日

　しばらくラーメンのエントリは「がんこ系」になってますなあ。
　特に「スペシャルの日」ではないものの、前回エントリした「中華ソバ」から味に改良
が加えられています。今回はスープに牡蠣が加えられているとのこと。
　昨年末に始まった「スープのみ」もラインナップにはありますが、すでに肩身が狭くな
っている感もありますが・・・。

　味は確かに普通の「中華ソバ」なのですが、やはり「加えた」要素が出てきているから
か、濃い目。前回食べたときよりも確かにです。コレを加えたら別の何かをひく、という
ことをされている・・・ことはないのでしょうね。
　でも、正直なことを申し上げると、ですが、牡蠣の風味は分からなかったんですね。他
の具材とバランスを取らされてしまったのか、それとも普通に食べたときの風味をうまく
消し去ることが出来たのか、はたまた単に自分の舌が分からなかったのかは不明（笑い）

　日曜日は牡蠣の代わり（追加？）に、毛蟹を投入されるとのこと。
　麺の上に乗せるものがそんなに変化や種類がないので価格的に「高い」と感じる方も結
構いらっしゃるだろうなあとは思いますが、なにせスープの出来に重点を置いていらっし
ゃるようですから、その「目に見えない」具材にどれぐらい価値を見出すか、が判断の分
かれ道になるのかもしれません。まま、自分はすでに分かれ道を過ぎていると思いますけ
れども（笑い）

　しかし、相変わらず「スキがない」スープだな・・・