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金沢・・・というか、こちらに来て自分が思わず唸ったラーメン、というのは正直なと
ころあまり記憶になかったと思います。
というよりも、地元のラーメンは醤油の濃いヤツで黒コショウがぶっかかっていたりす
るモノ。アルマイトの弁当箱に入った白ごはんをメインにこのラーメンをオカズ&味噌汁
(・・・醤油だから『味噌』汁ではないか・・・)にするのが元々のスタイルで、少し話
題になったからか、他のお店も色々な工夫はしているようではあるものの、結局は「ブラ
ックラーメン」の流れになっているみたい。
なので、舌がそれに慣れてしまったのかもしれません。
もちろん、「家」系とか、佐野実サンの関係の方が、というお店もあるにはあります。
山岸一雄さんの関係はなかったでしたっけ。一条安雪さんの関係は福井に2店舗・・・。
そうだそうだ、金沢には「けいすけ」がありました。あれは北陸ではやや珍しい「塩」
がメインのお店ですね。
で。
今日のお店は金沢駅から武蔵が辻に向かって歩いて・・・
えっと・・・よくわかりません(笑い)
3月に横安江に移動されるそうですので、そちらまで待っていただいて(以下略)
逆からの方がわかりやすいですね。
武蔵が辻交差点から、金沢駅方面に向かって歩きます。次の交差点(むさし西)をわた
って次の小路に入った先がお店です。
(・・・リファーレ側から話をしたら訳が分からなくなるだろうな・・・)
味、ですが、かなりの濃味の・・・豚骨魚介です。、岩ノリや刻んだ玉ねぎが入ってい
るところ、特に刻んだ玉ねぎのお蔭で味はサッパリ目に感じられます。
・・・これをもう少しマイルド(薄める、とはいうまい)にすると、「三田製麺」さん
みたいになるのかな?
麺は太麺と細麺の2種類。今回いただいたのは細麺ですが、次回や、つけ麺をいただく
場合は太麺でいきましょうかね。
ころあまり記憶になかったと思います。
というよりも、地元のラーメンは醤油の濃いヤツで黒コショウがぶっかかっていたりす
るモノ。アルマイトの弁当箱に入った白ごはんをメインにこのラーメンをオカズ&味噌汁
(・・・醤油だから『味噌』汁ではないか・・・)にするのが元々のスタイルで、少し話
題になったからか、他のお店も色々な工夫はしているようではあるものの、結局は「ブラ
ックラーメン」の流れになっているみたい。
なので、舌がそれに慣れてしまったのかもしれません。
もちろん、「家」系とか、佐野実サンの関係の方が、というお店もあるにはあります。
山岸一雄さんの関係はなかったでしたっけ。一条安雪さんの関係は福井に2店舗・・・。
そうだそうだ、金沢には「けいすけ」がありました。あれは北陸ではやや珍しい「塩」
がメインのお店ですね。
で。
今日のお店は金沢駅から武蔵が辻に向かって歩いて・・・
えっと・・・よくわかりません(笑い)
3月に横安江に移動されるそうですので、そちらまで待っていただいて(以下略)
逆からの方がわかりやすいですね。
武蔵が辻交差点から、金沢駅方面に向かって歩きます。次の交差点(むさし西)をわた
って次の小路に入った先がお店です。
(・・・リファーレ側から話をしたら訳が分からなくなるだろうな・・・)
味、ですが、かなりの濃味の・・・豚骨魚介です。、岩ノリや刻んだ玉ねぎが入ってい
るところ、特に刻んだ玉ねぎのお蔭で味はサッパリ目に感じられます。
・・・これをもう少しマイルド(薄める、とはいうまい)にすると、「三田製麺」さん
みたいになるのかな?
麺は太麺と細麺の2種類。今回いただいたのは細麺ですが、次回や、つけ麺をいただく
場合は太麺でいきましょうかね。
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