御輿（金沢）

　金沢・・・というか、こちらに来て自分が思わず唸ったラーメン、というのは正直なと
ころあまり記憶になかったと思います。
　というよりも、地元のラーメンは醤油の濃いヤツで黒コショウがぶっかかっていたりす
るモノ。アルマイトの弁当箱に入った白ごはんをメインにこのラーメンをオカズ＆味噌汁
（・・・醤油だから『味噌』汁ではないか・・・）にするのが元々のスタイルで、少し話
題になったからか、他のお店も色々な工夫はしているようではあるものの、結局は「ブラ
ックラーメン」の流れになっているみたい。
　なので、舌がそれに慣れてしまったのかもしれません。

　もちろん、「家」系とか、佐野実サンの関係の方が、というお店もあるにはあります。
　山岸一雄さんの関係はなかったでしたっけ。一条安雪さんの関係は福井に２店舗・・・。
　そうだそうだ、金沢には「けいすけ」がありました。あれは北陸ではやや珍しい「塩」
がメインのお店ですね。

　で。
　今日のお店は金沢駅から武蔵が辻に向かって歩いて・・・
　えっと・・・よくわかりません（笑い）
　３月に横安江に移動されるそうですので、そちらまで待っていただいて（以下略）

　逆からの方がわかりやすいですね。
　武蔵が辻交差点から、金沢駅方面に向かって歩きます。次の交差点（むさし西）をわた
って次の小路に入った先がお店です。
　（・・・リファーレ側から話をしたら訳が分からなくなるだろうな・・・）

　味、ですが、かなりの濃味の・・・豚骨魚介です。、岩ノリや刻んだ玉ねぎが入ってい
るところ、特に刻んだ玉ねぎのお蔭で味はサッパリ目に感じられます。
　・・・これをもう少しマイルド（薄める、とはいうまい）にすると、「三田製麺」さん
みたいになるのかな？

　麺は太麺と細麺の２種類。今回いただいたのは細麺ですが、次回や、つけ麺をいただく
場合は太麺でいきましょうかね。