小鯵の南蛮漬け と 茶巾豆腐の生姜あんかけ

小鯵の南蛮漬けは姉宅からの もらいおかずです。こういう手間のかかるおかずは自分ではなかなか作れないので ラッキー。ちょっと実家のごはんを思い出しました。
茶巾豆腐は材料を全て混ぜて蒸すだけなので簡単です。今回はにんじんとワカメを混ぜましたが いんげんや枝豆、きくらげなどもおいしいです。今の時期は秋鮭を加えてもイケます。
他にほうれそうの胡麻和えなど。

■茶巾豆腐の生姜あんかけ　６個分
（材料）
　木綿豆腐　１丁（レンジで３分加熱して水切り）
　鶏挽肉　２００ｇ
　にんじん　１/３本（みじん切り）
　乾燥ワカメ　ひとつまみ（水で戻す）
　白ねぎ　５ｃｍ（みじん切り）
　片栗粉　大さじ２
　塩　小さじ１/４

　市販のめんつゆ（好みの濃さに調節して）２００ml　
　おろし生姜　適宜
　青ねぎ　適宜

（作り方）
　材料を全てビニール袋に入れて混ぜまぜ。６等分してラップに包んで茶巾にして１０分ほど蒸します。（レンジで５分でも可）
めんつゆを温めて水溶き片栗粉でとろみをつけて茶巾豆腐にかけ、青ねぎとおろし生姜を添えてできあがり。