ブログの常連読者さんの中の、香月さんから
ホヤのさばき方についてご質問がありまして
それならブログのネタにしてしまえと
こうして書いている者です。
どうも。いつものボクです。
あとで、YouTubeの動画を貼り付けますよ
それを最初に貼っちゃうと、俺の書いた文章を読まないでしょ?
動画をクリックして何分かそれを眺めて
『あぁ…なるほど…そういうことか。アンドリューは実の子じゃなかったのか…』
ってなるじゃない。
一層、謎が深まるじゃない。
この間、隣の家に越してきたデイビス一家が実は…みたいな事になるじゃない。
もうこの話を膨らませていっても誰も得をしないじゃない。
いい?この俺の脳内のアメリカのドラマ終わっていい?
シーズン1で終わっていい?(やかましいわ
…
まぁ、もう少し俺の駄文にお付き合いくださいよ。
震災で亡くなった友達がいる事は何度かブログに書いたけれど
その友達の家に遊びに行ったときに
『何、食べたい?』って聞かれた事があったのです
俺は『ホヤ!!』って答えました
沿岸で食べるホヤは新鮮で格別に美味しいだろうな…と思ったのです。
お父さんがさばいてくれるというので
近くのスーパーでホヤを買って来て
お父さんがホヤをさばく所を見ていました
…驚きました。
ホヤの中には水が入っているのですよ。
ホヤの突起の『+』の方を切ると
そこからピャ~~ッと出るのです
ネットで調べたらホヤ水と書いてました
それを器に取っておくのです。
殻から外したホヤを割って
中に入っている黒いニョロニョロやら、黒い塊やらを取り除いて
そのホヤ水の中でホヤの身をササッと洗うんですな。
そして、切って
『はい、どうぞ!』ですよ。
『え?水道で洗わないの??』って聞いたら
『水道なんかで洗ったら美味くなくなるでしょ!普通、洗わないでしょ!』
ぐらいの勢いで言われた
ホヤは、ホヤ水で洗う。
これ、浜の常識。らしい。
確かに美味しいホヤだった。
なるほど、ホヤの中に入っていた水で洗うから旨みが失われないのか。
水道で洗っちゃうと、旨みを流しちゃう事になるのか。
…
そこで、昨日は最初からホヤ水で洗う事を決めていたのですが
肝心のさばき方がちょっと記憶的に怪しかった
そこで動画を見たわけですよ
昨日はキュウリを入れて三杯酢で食べた他に
実を言うと刺身でも食べたのです
コレがホヤ水で洗って切っただけのホヤです
このまま食べても最高に美味しかった
わさび醤油で食べても美味しかった
…
俺にしては珍しい事なのだけれど
ホヤを食べるなら日本酒じゃないかと
昨日はね、日本酒も頂いたのですよ。
あんまり日本酒の味とか正直言うと分からないのだけれど
なんかさ、自分でさばいたホヤで飲むなんて気持ちとミックスされてさ
美味いのですよ。
水みたいにスイスイと入っていくのです
あぁ、この日本酒もう一本買ってくるんだったなぁ…と後悔ですよ。
そしてこれを書いている今日は
待機で飲めない日だったりするわけですよ(嗚咽
…
そういうわけで香月さん
ホヤの水で洗う…の意味が分かったでしょうか
水道で洗っちゃ旨みが逃げちゃうですよ
ホヤのさばき方についてご質問がありまして
それならブログのネタにしてしまえと
こうして書いている者です。
どうも。いつものボクです。
あとで、YouTubeの動画を貼り付けますよ
それを最初に貼っちゃうと、俺の書いた文章を読まないでしょ?
動画をクリックして何分かそれを眺めて
『あぁ…なるほど…そういうことか。アンドリューは実の子じゃなかったのか…』
ってなるじゃない。
一層、謎が深まるじゃない。
この間、隣の家に越してきたデイビス一家が実は…みたいな事になるじゃない。
もうこの話を膨らませていっても誰も得をしないじゃない。
いい?この俺の脳内のアメリカのドラマ終わっていい?
シーズン1で終わっていい?(やかましいわ
…
まぁ、もう少し俺の駄文にお付き合いくださいよ。
震災で亡くなった友達がいる事は何度かブログに書いたけれど
その友達の家に遊びに行ったときに
『何、食べたい?』って聞かれた事があったのです
俺は『ホヤ!!』って答えました
沿岸で食べるホヤは新鮮で格別に美味しいだろうな…と思ったのです。
お父さんがさばいてくれるというので
近くのスーパーでホヤを買って来て
お父さんがホヤをさばく所を見ていました
…驚きました。
ホヤの中には水が入っているのですよ。
ホヤの突起の『+』の方を切ると
そこからピャ~~ッと出るのです
ネットで調べたらホヤ水と書いてました
それを器に取っておくのです。
殻から外したホヤを割って
中に入っている黒いニョロニョロやら、黒い塊やらを取り除いて
そのホヤ水の中でホヤの身をササッと洗うんですな。
そして、切って
『はい、どうぞ!』ですよ。
『え?水道で洗わないの??』って聞いたら
『水道なんかで洗ったら美味くなくなるでしょ!普通、洗わないでしょ!』
ぐらいの勢いで言われた
ホヤは、ホヤ水で洗う。
これ、浜の常識。らしい。
確かに美味しいホヤだった。
なるほど、ホヤの中に入っていた水で洗うから旨みが失われないのか。
水道で洗っちゃうと、旨みを流しちゃう事になるのか。
…
そこで、昨日は最初からホヤ水で洗う事を決めていたのですが
肝心のさばき方がちょっと記憶的に怪しかった
そこで動画を見たわけですよ
昨日はキュウリを入れて三杯酢で食べた他に
実を言うと刺身でも食べたのです
コレがホヤ水で洗って切っただけのホヤです
このまま食べても最高に美味しかった
わさび醤油で食べても美味しかった
…
俺にしては珍しい事なのだけれど
ホヤを食べるなら日本酒じゃないかと
昨日はね、日本酒も頂いたのですよ。
あんまり日本酒の味とか正直言うと分からないのだけれど
なんかさ、自分でさばいたホヤで飲むなんて気持ちとミックスされてさ
美味いのですよ。
水みたいにスイスイと入っていくのです
あぁ、この日本酒もう一本買ってくるんだったなぁ…と後悔ですよ。
そしてこれを書いている今日は
待機で飲めない日だったりするわけですよ(嗚咽
…
そういうわけで香月さん
ホヤの水で洗う…の意味が分かったでしょうか
水道で洗っちゃ旨みが逃げちゃうですよ
うちは前は浜っ子だったのです。
牡蠣とか(名物じゃないけど)よくとれて、毎年アムロちゃんがお子さんと素っぴんで食べに来てたのですw
そこで教わったんですよ〜パンパンに膨らんだホヤを選べ!マイナスから切っちゃイカン!
て。で、黒いとこはキモだから捨てちゃイカン!和えろ!とww
そのときはキモの美味しさがわからない子供だったので苦手でしたが。
ホヤには日本酒ですよ、日本酒!
って言うかホヤには日本酒って、通ですねw
納豆も、ホヤも、いい感じよアナタw
アムロちゃんってスッピンでも全然可愛いんでしょうな♪
岩手にはムロちゃんすら来ないよ…ムロツヨシね(待て