鉄板焼きの水戸シェフの追っかけ早４年 in 鉄板焼 しろや 銀座亭

もう４年程前になるけど銀座の鉄板焼きの「美しょう」の水戸シェフのお話が、とっても上手で勿論美味しくて感動をした。
再度訪問をすると「水戸シェフは東京ステーションホテルの中の鉄板焼きのお店に変わられたとの事で、そちらにも追っかけで伺った。
今回は「鉄板焼 しろや 銀座亭」に変わられたと言うので、また追っかけで行って来た。
こちらがビルの入り口。

ビルの３階なのでエレベーターを上って下さいね。
この看板が目印になるかな。

この日は９８００円（税抜き）のランチコースで。
JUNちゃんの誕生日祝いだから豪勢に。
先ずはビールで乾杯。

水戸シェフと久しぶりに再会が出来て本当に良かった。
まずはサラダ。色んな種類の具材が入ったサラダはグリルをした野菜なんかも加えられ流石に丁寧。

「今からこれを焼きますね」
伊勢海老だっ気分が上がるなあ。

見事な手さばきで焼いて頂いた。プリッツプリで薄い衣がサックサクで美味しいっ。

シェフが不思議な物を見せて下さった。
本わさび専用のおろし板なんだとか。
「わさびは、すりおろすことで細胞組織が壊れ、細かくすりおろし空気を含むほどに辛味と風味が増していきます。
鋼鮫（はがねざめ）は、わさびの良さを最大限引き出すことを目的としたおろし板です。」
まだ、
合羽橋なんかにも売られておらず、会社のＨＰしかから買えないらしい。

小さく「わさび」の文字が書いてある。ローマ字のＷＡＳＡＢＩやカタカナで作ってみたりしたらしいが、この平仮名の「わさび」が、一番「本わさび本来の味わいをお楽しみいただけます。」らしいです。
ステーキに付けて食べたらなるほど、まろやかな辛さでビックリした。

ステーキ用のタレと粒山椒と塩だっけかな？！

「では肉を焼きまーす」と水戸シェフ様。
ほら、絶対に何回もお会いしたくなるお人柄の良さが表れているでしょう
このシェフが焼いて不味い訳が無い。

２杯目のワイン

ガーリックもコンガリ焼いて先程のおろし板を使ったわさびと肉！！！
肉は２回に分けて焼いて下さった。
シェフの顔を見ながら話しながらだと美味しさも格段に上がるなあ。

ニンニクたっぷりでガーリックライス。
量も丁度良く大葉の香りも良い。

本当はデザート付きのコースでは無いがサービスで付けて下さった。
有難うございます。

近況を報告しあいながらの素晴らしいランチを水戸シェフ有難うございました。
シェフこれからもストーカーしますね
満足満蔵でご馳走様でした。また行きまっしょい。

鉄板焼 しろや 銀座亭 （鉄板焼き / 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

良いニュースだなあ。

国際協力NGOジョイセフや化学大手クラレは、
使われなくなったランドセルを日本全国から募り、
アフガン紛争地の子供達に贈る活動を10年以上続けており、
これまでに海を越えたランドセルは20万個を優に越えています。

ジョイセフによると、ランドセルが贈られたことで、子供たちだけではなく両親の意識も変わり始め、ランドセルを背負わせて勉強させてあげたいという親が増加。
また、ランドセルを男女に平等に配ることで、「女の子も男の子と同じように学校へ通うのは当然」という考えや意識が徐々に根付いているそうです。

こういう喜びを与えてくれる報道は良いなあ。

この女の子のワクワク感が伝わって私もワクワクする。

男の子は赤を選び女の子が黒を選ぶ事が多いらしい。
所違えばですね。

長年に渡り、この様な活動をされていらっしゃる皆様には頭が下がる思いです。
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