鳥吉の‘幻の塩辛’ 
鳥吉（とりきち）というこの小体（こてい）な店には、いろいろ手作りのウマイものが多い。 
この店のルーツは、「鶏のメンチカツ」が売れに売れて、先代が大きくした市川・本八幡「鳥吉」にある。現在の店は、そこの息子である今の親爺が経営する分店。市川・本八幡の本店は、今はもうない。
何処にでもある‘こぢんまり’した店だが、筋金入りの親爺が腕を振るっている。２～３千円以内でほろ酔いになれること請け合いだ。
焼き鳥店だから、焼き鳥が旨いことはいうまでもない。焼きの具合は、この道５０年近いキャリアーを持つ親爺さんの名人芸だ。
焼きのプロといって良いだろう。
しかしこの店には焼き鳥だけではなく、いろいろ安くてウマイものが揃っている。
「湯豆腐」、「鶏の水炊き」はお薦めだ。圧巻は、「鶏のメンチカツ」などなど……。４５０～７００円くらいだ。いずれも、見ている目の前で一から造ってくれる。
本日は、この鳥吉の隠された名物である烏賊の塩辛 を紹介したい。
ウマイッ！ 塩辛過ぎず、むしろ塩甘い（？）…つまりウマイ。水臭くなく、コッテリとしてコクがある。フォアグラも真っ青という感じだ。
たった今作ったばかりなのに、熟成した旨味とコクがある。不思議だ。
呑兵衛である筆者は、方々の塩辛を食べているが、ここの塩辛は五本の指に入る絶品だ。ただ大概品切れになっている。作り置きをしないからだ。だから客が立て込んでいるときは、新たに作ってもらう余裕はない。
まあ、幻の塩辛と言えるだろう。
この店へのアクセスは簡単。JR武蔵野線市川大野駅の改札（ひとつしかない）を出て、目の前だ。
地図↓
地図中央の○に十の字印が鳥吉（市川大野駅下車０分）
電話：０４７－３３８ー９９１２ 夕刻５：００～ 日曜日休み
といっても本業は、鶏にある。塩辛ばかり褒めるわけには行かない。まあ鶏については、これから順番に紹介して行く。
ところで、釣り自慢の親爺が釣ってきた魚にありつけた場合はラッキーである。
先日は、金目鯛の刺身と煮付けに、舌鼓を打つことができた。新鮮なだけに、魚屋も顔負けである。
そろそろ、行ってみるかな・・あ！
・・・ああ、呑みてえ！ 
