「江戸前」とは東京湾全体…水産庁が広く定義

「江戸前」とは東京湾全体…水産庁が広く定義 (読売新聞) - goo ニュース

写真㊤：江戸っ子が誇る江戸前の魚　
　　　　　画像元　http://www.president.co.jp/dan/20041000/003.html

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	主要ニュース 「江戸前」とは東京湾全体…水産庁が広く定義 　「江戸前」とは、東京湾全体でとれた新鮮な魚介類を指す――水産庁は、これまで範囲があいまいだった… 　アナゴ、 　シャコ、 　キスなど「江戸前の魚」の定義を決めた。９月にまとめる食文化に関する報告書に盛り込む。　どこで取れた魚まで「江戸前」と呼ぶかについては、古くから「江戸川河口周辺など東京湾沿岸部に限る」説や「東京湾の北側」とする意見もあったが、実際の漁は東京湾の南北を行き来して広い範囲で行われていることから、広い範囲を江戸前と認めた。(読売新聞)  【記事全文】 ◆参考  おもしろいよ！↓ 「江戸前」を考える　→　“江戸前寿司はなかった”　“江戸前とはウナギのこと”など…　　　　http://www.tokyochuo.net/sightseeing/uogashi/2005/05/

０５．０８．２３

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