今夜、浅草橋のあさだ（蕎麦屋）で、何十年来の付き合いのポンユウ（朋友）と酒を酌み交わし、楽しいひとときを過ごした。せいろそばをたぐりながら、酒を飲む…これ無上の喜びである。このあさだは、そばも旨いがいろいろ美味しい肴も用意している。まして況（いわ）わんや、気のあった級友との語らいが何よりも素敵な肴と言えよう
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今日は、鴨の替わりに「牛スジ肉」を使った「牛筋うどん」。鴨の替わりに牛筋だから「鴨ネギうどん」というわけには行かない。「鴨ネギうどん紛（まが）い」だ。だから「鴨ネギうどん」鴨？…となる . . . 本文を読む