鮨は世に連れ、世は鮨に連れ「江戸前握り鮨」 2005-03-03 11:21:29 | 旅・鉄道・グルメ… 鮨は世に連れ、世は鮨に連れ「江戸前握り鮨」 （写真：中国の「魚の熟鮓」…チーズの味がするそうだ） 江戸前の握り鮨について縷々述べるが、江戸前以外の握り鮨の悪口を言う意図ではない。江戸前以外の鮨も旨いし、現に小生も喜んで食べている。ただ、江戸の文化とそれ以外の土地の文化が異なるように、同じ握り鮨と言っても別物だという気がするだけだ。鮨のバリエーションを否定するつもりは全くない。 鮨の起 . . . 本文を読む
