生ハム作り

一月ぐらい前に　40㌔位の　メスの猪が　勝浦で手に入りました

時期的に　猪の脂が無くなる時です　腹を裂いたら　ビックリする位の　脂でした

急きょ　生ハムに　チャレンジして　見る事にしました

本来なら　皮を剥ぎますが　皮つきで　やってみました

毛を　そぎ取る事に　成りますが　初めての事で　色々のナイフを　試しましたが　

カッターナイフの　刃が　一番やり易かったです