一月ぐらい前に 40㌔位の メスの猪が 勝浦で手に入りました
時期的に 猪の脂が無くなる時です 腹を裂いたら ビックリする位の 脂でした
急きょ 生ハムに チャレンジして 見る事にしました
本来なら 皮を剥ぎますが 皮つきで やってみました
毛を そぎ取る事に 成りますが 初めての事で 色々のナイフを 試しましたが
カッターナイフの 刃が 一番やり易かったです
二月に来た 20㌔の イノシシです メスで 脂が乗っていたので 半身にして 塩漬けした後 網をかぶせ ぶら下げています
一月半たち 表面が 固くなって来ました もう少ししたら 前足を 試食してみたいと思います
今 鶯が ホーホケキョ 一鳴きしました
一昨日 初鳴きを聞きました ホーホケキョ キョキョキョキョキョ
うまく 鳴けないようでした
昨日は まあまあ 鳴けるように成ったようです
梅に鶯と言いますが 桜に鶯のようです
梅の花が咲いてた時は 蜜を吸いに来ていました