而今

昨年は”無濾過”でしたが、

今回は”火入れ”






而今　九号酵母火入れ


酸味が強く感じられましたが

フルーティな味わい・・・


早や摘みのマスカットのような感じ、

１日、２日と時間が経つごとに甘み、旨みが増えてきました。

３日目には飲み終えましたが・・・



今年も残り１ヶ月、

もう一本ぐらい而今飲みたいな。