お茶の話

昨日の午前中は、主人が歯科専門学校の入試の面接で留守だったので、

私一人で診療。（午後は主人にバトンタッチ！）

１２時からは私は歯科医師会の婦人部総会で出席予定でしたが、間に合わないわね。遅刻します。

午前の患者さんを全部診おえてから、

急いで外出の支度。

まだらにおしろいをはたき、口紅もとりあえず、はみ出しながらも一応つけて（笑）とんでいきました。

一年に一回。

会員の方たちに一同を介して会うのも楽しみです。

講演もあってそれも勉強になる。


昨日は「日本茶の魅力再発見」という演題で、宮崎でお茶の老舗、美老園の社長さんのお話でした。

日本茶、ウーロン茶、紅茶　の原料は、何れも同じツバキ科の品種。

ただ、発酵のさせ方の違いによって、この３種のお茶に分かれるんだそうです。

その中での実験が面白かった。

同じお茶を、高・中・低　の３種の温度で抽出します。

それぞれの味比べ。



低温で抽出したお茶（冷たいペットボトルのお水を入れただけ）は・・・甘いよ！味の素の味に似てる！ふ～ん、旨味・甘みが際立つのか・・・

次は中温。・・・ほお、ちょっと渋みがあっておいしいよ。

最後は高温・・・あ、苦いけど、これもいい！


同じお茶でも抽出温度によってこんなに味がちがうんだ！！！


低温で抽出されるのは、テアニン！　旨味、甘味の素。　玉露は50～60℃で、2～3分半かけて　淹れる。リラックス効果。血圧上昇抑制。

中温で抽出されるのは、カテキン！　渋味。　上級煎茶は70℃。　中級は90℃で。1分。抗酸化、抗がん、、抗突然変異、血中コレステロール上昇抑制

　　　　　　　　抗菌、抗虫歯菌、抗アレルギー、抗臭、血小板凝集抑制、血糖上昇抑制、体脂肪築盛抑制・・・

高温で抽出されるのは　カフェイン！　苦味。　番茶やほうじ茶は、熱湯で　たった20～30秒！！　覚醒（眠気解消）　中枢神経興奮　利尿作用
　　　　　　　
　　　　　　　　強心　疲労回復

先の実験は、この3種の成分を、それぞれ単独で抽出し、味比べしたわけです。

どれもおいしかったな。

自分の好きな味を抽出温度と時間によって作れるのね。


それに・・・


お茶っていろいろ体に有益な成分が含まれているんですね！！

毎日飲むことで健康になれる！

お茶がらは、よく乾燥させて、脱臭剤として使える。その後、観葉植物などの肥料として、すべて無駄にせず上手に使い切る。

お茶の成分を丸ごと摂ろうとしたら、抹茶にしてしまえばいい！


ふむふむ・・・


今までの人生で、お茶も満足に淹れられなかったバーサマは、何もかもが新鮮！！


うちのトーチャン。

もう、かなり遅くなりましたが・・・これからおいしいお茶を淹れてあげるからね（笑）

遅すぎかな？


人生、これからよ！これから！！！

何事も遅すぎるということはない！！と、自分を励ますのでした。