酵素ジュース

　　　酵素ジュースはお酒になる前に終了しそうである。
　　　そこで、中身を浚ってしまうことにした。かなりの分量である。

　　　市民センターの近くの天然酵母のパンやさんの畑に届けることにした。
　　　これを腐葉土と混ぜて発酵させ堆肥にするそうで（実際、ほんのり温かく、美しい肥料ができていた）

　　　偶然、畑作業をされていた店主さんがいらして、とても喜んでくださった。

　　　彼女は、天然酵母をご自分で作っている。
　　　つくり方を聞いてみた。
　　　「酵素ジュースと小麦粉を練り合わせて、エコパラのなかで熟成するだけです。」と。
　　　エコパラ＝バケツの小さいバージョンでタッパウエアーのような小型のもの。
　　　　　　　　素材はバケツと同じで、その箱型。

　　　「善玉菌が寄ってくるので腐ることもないし、時間も短縮できます。」と。

　　　小麦粉のことをお聞きすると、「私は、いろんな種類のものを混ぜ合わせています。
　　　問屋さんに注文します。」と。

　　　それにしても、広い畑である。