年末、久し振りに娘達を含めた家族全員が集まりました。
場所は亀有の高級寿司店なかや。
高級寿司店と言っても価格が高級な訳では無く、仕事が本当に丁寧な予約困難なお店なんです。
今回家族全員4人と娘１の婚約者合わせて5人がカウンター席で食事出来たのは、ほぼ奇跡に近い繁盛店ですよ。
下町亀有のメインストリートゆうろーどをのんびり歩いて。
この日は朝風呂に入って身を清め。
朝から食べたのはヨーグルトだけ。
亀有横丁も賑わっています。
みんなが正月準備に勤しんでいるところを横目に見て。
一番最初になかやへ到着。
この入り口を見るだけでワクワクしますね。
入店すると板さんが仕込みの真っ最中。
既に顔と名前を覚えられている自分は、娘が予約した事を告げると歓迎されました。
家族全員が寿司屋のカウンターって、物凄く贅沢じゃない？
しかも今回は娘２が全額を負担してくれます。
娘２は社会人になってからもコツコツと勉強を続け、今回も難関の国家試験に合格。
現在勤めている会社の資格合格最年少記録を更新した他に、会社から報奨金を頂いたそうな。
今回はその報奨金で家族にご馳走してくれるそうです。
まずはサラダ。
家族で乾杯するビールは、この1年間の苦労を全て吹き飛ばしますね。
コースの最初はスミイカ。
歯ざわりがコリッとしたスミイカは、流石はなかやと感心します。
軽く振られた粗塩と、かぼすの酸味が堪りません。
続いてシマアジ。
こちらも醤油が塗られて登場。
飾り包丁と芽葱が良い仕事をしてくれています。
ホタテは肉厚で新鮮。
今外したばかりなのでしょうか。
噛み応えが新鮮さを物語ります。
これにはまいった。
キンメの握りです。
なんて甘いお寿司。
何をどのように下拵えしたら、これほどまでに魚の甘みを引き出せるのでしょう。
ここからはマグロ尽くし。
まずは赤み、薄く切ったマグロ2枚載せです。
今回はノルウェー産との事で、インド産と比較するとややさっぱり。
続いて中トロ。
これぞ日本のお寿司の代表ですよね。
見ているだけでご飯が食べられそう。
最後は大トロ。
脂がモタれないように、炙りで提供してくれました。
芽葱と山葵がさっぱりとさせてくれます。
車海老と富山産の白エビ。
これは調理法を選べます。
今回の車海老は半生をお願い。
軽く湯通しした車海老が甘い。
味噌と一緒に炙った頭と、白エビの濃厚感がかなりやばいです。
見た目の華やかさは比類を見ないイクラ。
ここで初めて焼海苔が登場。
なかやさんの拘りを感じますね。
本当はアオサが入った海苔を使っていたのですが、今年はアオサが全国的に不漁なんです。
その事をお詫びする大将。
けれども焼海苔は厚くて、しっかりとした極上品でしたよ。
そして北海道産のバフンウニ。
勿論お寿司の花形なのですが。
なかやにおいては最早脇役。
それほどまでに他のお寿司が美味しいんです。
終盤に近づいてお椀が登場。
お椀って、そのお店がどれだけ丁寧な仕事をしているのかのバロメーター。
はい、今回も何も文句はございません。
穴子は一貫を２つに切って、２種類の味で。
塩と詰めで味わいます。
どちらにもファンがいると思うのですが、これは嬉しいサービス。
ラスマエは芽葱とお新香。
お新香は写真を撮るのを忘れました。
芽葱は美味しかったなぁ。
実は芽葱大好きなんです。
最後は出汁巻玉子。
出汁の配分量と焼き方が少しだけ変わりました。
お陰で出汁がしっかりと玉子内に残った他、玉子焼きの火の通り方が変わったお陰で密度が変わりましたね。
とっても優しい甘い玉子焼きになりました。
最後は選べるデザートからオレンジシャーベット。
なんとも贅沢な時間と料理。
板さん達もみなさん気軽に話しかけて頂いて、とても気持ちよく美味しい料理を頂きました。
それを娘２が、自分の勉強で得た報酬でご馳走してくれたとなると。
食べながら目頭が熱くなって来ますね。
これ以上の親孝行って思い付きません。
ありがとうね~
その後は全員が我が家に戻ってゲーム。
年末、本当に幸せを感じた一日でした。
なんか、子育ての苦労って、この日の為にあったような気がします。
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