先日のブログのお野菜たち・・・。
産地直送のお野菜は
旬のお野菜
最近、旬のお野菜がどんなだか～
わかんなくなってきている世の中。
子供達には出来るだけ、旬のお野菜を食べてもらいたい
今回届いた中のふき
４月～６月が旬 
早速お料理してみたよ。
ふき料理
あくを取るため８分位湯がく。
冷ましてから
皮をむく 皮をむかない
煮浸し きゃらぶき
う～どっちにしようか・・と迷ったけど、煮浸しに決め、
皮をむいていたら、ママママてうるさくなって来て、
半分は皮をむかなくっていい、きゃらぶきにすることにした。
と言う訳で、ふきとがんもの炊き合わせ・きゃらぶき
２品完成
今回届いた中の小かぶ３月～５月が旬(秋にももう１度旬がやってくる)
小かぶの甘酢漬け
無農薬なので、皮はむかずにスライス。
栄養価は実よりも葉の方が優れているので、葉っぱも一緒に～
塩を入れ１晩置いておく。
写真は水分が出てきているところ～
この水分て捨ててますか？
なんだかもったいないような気がして、調べてみると・・
炒め物の味付けに使うといいそうです
塩、野菜の旨みが凝縮して隠し味出してくれるらしいです
水分を取り出して酢と砂糖でもう１度～甘酢漬け完成