どて煮製作

名古屋名物の“どて煮”を製作。

もつがお安く売っていたので。

＆冷凍こんにゃくを試してみたかったのが本音。

こんにゃくを冷凍庫に入れて約6時間（※一気冷凍モードON状態にて）

流水にて適当に解凍　↓



　冷凍しただけで、こんにゃくの内部水分がかなり少なくなり、スカスカ状態です。


同時に購入した“ゆでもつ”を、更に茹でてアクと油、臭みを取ります。



もつとこんにゃくを鍋に入れ、約1時間茹でます。しょうがも



次に、

①赤味噌・・・適当
②はちみつ・・・適当
③醤油・・・適当
④一味・・・ぱっぱっぱ

を入れ、再び1時間。



出来上がり



もつ750gに対し、こんにゃくLサイズを1.5枚も入れましたが、少ない感じ。

もともとダイエットも視野に入れていたので、こんにゃくばかりでも良かったような

　まーこんなものでしょ。こんにゃくはめちゃうまです。