味噌仕込み

暖かい一日でした☺️

寒のうちに仕込まないと❗️と

思いつつ

今日になってしまいました☺️

昨夜、水に浸けて置いた大豆

1.５キロと

4.４キロの米こうじを

混ぜて

味噌仕込みを終えました😅

大豆は圧力鍋で２回に分けての作業

ずいぶんと時間が掛かりました

最後に薄く塩をして

ワサビ(半缶)を水で練って

丸めて置いて置くと

カビない❗️と師匠の言う通りにして

あとは出来上がりを待つだけ・・

美味しくできますよーに

今年もますや味噌さんの米こうじです