玄味 そば市 （鹿沼市）

　何年か前に「粟野そば街道スタンプラリー」に参加したときには
なかったお店である。今年偶然発見した。こういう新規のお店は
必ずスタンプラリーに参加しているだろうと睨んで訪れた。
（平成１９年に自宅敷地内にお店を作ったと紹介本にあり）

　案の定、スタンプラリーに参加していた。よかった。このお店の
情報と今年のスタンプラリーの情報がゲット出来ました。

　そういえばこのお店に「新・栃木そば探訪８０」の本が
置いてあった。家に帰り本を持ち出したら紹介されていた。
（味は保証書付きかな？）

　ちなみに私がこのお店に来る道のりは、国道２９３号線を樅山駅前の
交差点を駅方向に曲がり、後は道なりに線路を越え、鹿沼足尾線に出て
粟野方面に走ります。そして久野のＴ字路を西方町方面に曲がります。
すると道の両側に旗が立っているからわかります。（「おちあい」
床屋さんを目印にしてもわかりますよ。）お店自体は道路から少しだけ
離れています。（この写真はお店手前の駐車場から撮影したものです）

　写真の真ん中奥の建物が「玄味（げんみ）　そば市」さんです。

　所　在　：　鹿沼市久野２７５－６　

　時　間　：　１１：３０～１９：００

　定休日　：　火曜日

　店　内　：　テーブル：６人×１、４人×１、２人×１
　　　　　　　座敷：４人×３　

　駐車場　：　３０台（お店の前、道路反対側）

　Ｈ　Ｐ　：　有り。情報誌掲載、口コミ情報等あり

　この日の最初の客になった。その後私が帰る１０分の間に
２組（１人、２人）のお客さんが入ってきた（午前１１時４０分頃）

　店内にはテレビが点いていた。ご主人らしき男性と奥さんらしき
女性がいて、もう一人若い女性が１人いた。

　そばが出来上がるまで、カウンター付近でスタンプラリーのチラシ、
このお店のＨＰの紹介チラシ、このお店が紹介された新聞記事の
コピーなどをかき集めてきて見ていた。

　なになに？　「地粉にこめた風味と食感」？（記事より）
　鹿沼市永野地区の玄ソバ？

　そばですが、３０～４０センチぐらいの長さでやや色白の
四角っぽい麺で、微かな粒粒が混ざっているのがわかります。
　そして麺がツヤツヤしてみえました。盛り方も良い感じで
解ける（絡んでいる）のがいいと思います。それに量も多めだと
思います。（個人的にこれはいいですね）

　蕎麦汁はやや甘めで誰もが馴染める味ですね。
　薬味にはわさびとネギ（綺麗な切り方でした）、小皿は２皿で
たけのこと大根の酢漬け？でした。

　今回のそばはツヤツヤして見えたのが印象的でした。それから
白っぽいのに玄そばの味と香りがしたのにも少し驚きました。

　「玄そば」というと見た目のイメージが黒っぽいと固定観念が
出来ていたことを反省します。

　なお詳しくは、紹介本、ＨＰでご確認ください。　

　一度食べてみてください。