オーブン焼きりんご入りパンケーキ

ずーっと冷蔵庫の隅の方にあった賞味期限切れの
ホットケーキミックスをいよいよ使ってしまおうと、
これまた半分だけ残っていたりんごを使って、簡単おやつをひとつ。

普通に卵と牛乳で溶いたホットケーキミックスに、
角切りにして砂糖をまぶしてチンしたりんごを混ぜ込んで、
お弁当用の丸いアルミに流し込んで、オーブンで焼いてみました。

お弁当用の安いアルミは、ふにゃにゃなので、
焼いているうちに生地が膨らんで、その圧力に耐えきれず、
開いてきて、まだ柔らかい生地があふれてしまうことを
恐れつつも、あえてチャレンジ。
なぜならば、お弁当をほとんど作ることがなくなった今、
お弁当用のアルミのがたくさん余っているのです。
それに、フライパンで1枚づつ焼くより、
オーブンで一気に焼いちゃった方がラクチンかな～なんて。

いつあふれるかとちょっとドキドキしながら、
オーブンを見守っていたのですが、意外と大丈夫でした・・・、今回は。
生地の硬さによっては、大丈夫なのかな～。
うまく調整すれば使えるみたいですね。
たまたまうまくいきましたが、
その昔、あふれた経験もあるので、要注意です。





ふつうのりんご入りパンケーキです。
バターを入れたわけではないので、しっとりもしていないし、
砂糖をたしたわけではないので、甘さもひかえめ。
デザートに食べるにはもの足りないし、
それほどのものではありません。

まあ簡単につくれるので、朝食にパンのかわりにいただいたり、
食べ盛りの子供のおやつに～というのが妥当なところです。

りんごがなかなかよい役割をはたしているので、
他にもドライフルーツとかいろいろ入れちゃうといいかも～。

息子は、このいつもと違うカタチにだまされて、
「美味しい！」とパクパク食べていました。

レンジかき餅

このあやしい物体は、かき餅です。
硬いおもちの状態でいただいたものを、
教えてもらった通りにレンジでチンしたら、
こんな風になりました。

以前に自分でベランダにほして作ったかきもちも
揚げたら、質感がおもしろくって撮ってみましたが、
こちらも、また違ったおもしろいモノができてしまったので、
積み上げて、撮影してみました。

茶色のはココア味、白いのは豆入り、
ピンクと黄色と緑は色紅で、ごま入りだそうです。

レンジで様子を見ながら、2～3分でできるので、
油を使わずヘルシーです。
塩少々をまぶす感じで、ちょうどよいお味でした。
豆入りの白が一番美味しかったかな～。
茶色は、ちゃんとココア味がしました。
（by息子。私が口にする前に全部食べられた。が～ん。）

油を使ってないので、最初口にしたときは、
ちょっと物足りないのですが、食べているうちに癖になり、
後を引くといった感じでしょうか。





チンする前のカチンカチンの状態。
いただいた方のご実家でつくっているそうです。

かきもち

ひな祭りにおすそわけでいただいたキレイな三色お餅。
あの後、また別のおうちから
今度はピンクと白の二色お餅をいただきました。
こんな時期にお餅がいっぱい！なんて嬉しい予想外。
少しだけ、かき餅にしてみました。


5～6日ベランダで干して、カリカリになったら手でくずし、
油で揚げて、熱いうちに塩をまぶしました。


乾かし方が甘かったせいか、揚げてる途中、
ぷ～～っと膨らんではバン！と
小さな爆発が何回かあり、ちょっと逃げ腰体制でしたが、
とりあえず完成。

硬いところや、もっちりしたところ、サクサクのところと、
いろいろありますが、お餅がいいと美味しいです。
ちょっと贅沢だったかも～。






珊瑚のような、鍾乳洞の壁面のような・・・おもしろい質感。
ピンクと白が、ほんわか可愛いです。


揚げたてを息子とつまみ食いします。

息子・私「美味しい！」

私「越後製菓とどっちが美味しい？」

息子「こっち！越後製菓より美味い！！！」

まあ、それはありえないけれど、
揚げたては、やっぱり美味しい！です。

ブラウニー

バレンタインなので、ブラウニーを焼きました。

お菓子系は、たま～にしかつくらないので、
写真に撮ってみました。

冷ましてから撮ったのでちょっとシワシワです。


お味の方は、まあまあちゃんとブラウニーしていました。

ジンジャーマンクッキーツリー

　　　うちの息子（小２）には、まだちゃんとサンタさんがいます。
　　　
　　　2週間ほど前に、

息子「ねえ、今年はサンタさんのクッキーつくるの？」

　　　と突然質問。

　　　ああ、そうか！クッキーツリーのことか。
　　　忘れてないな、こいつ。

　私「あ、いいよ。つくるよ。」

　　　半分忘れかけていたのは、私の方でした。

　　　息子が生まれてから、クリスマスには、
　　　毎年ジンジャーマンクッキーツリーをつくるのが
　　　いつの間にか、うちの習慣になっていたのです。

　　　プレゼントをもらうお礼に、
　　　サンタさんにクッキーをごちそうしよう！ということです。

息子「じゃあ、手紙にクッキー食べてってね！って書いとくから。」

　私「OK！」


そして、じゃじゃ～～ん！やっと出来ました。

レシピも自分の都合のいい様に年々変わって、
今年、更に単純化してしまいました～。


＊材料＊

バター　60g
三温糖　40g
卵　1/2個
しぼりしょうが　小さじ1/2弱
薄力粉　130g
ココア　小さじ1
シナモン　小さじ1/2


1.バターを室温にもどし、よく練ったら、砂糖、卵、
　しぼりしょうがの順に、少しづつ加え、よく混ぜ合わせます。

2.残りの粉類をまとめてふるいにかけながら、
　1.に加えて、さっくり混ぜ合わせたら、
　ラップに包み、冷蔵庫で2時間程度寝かせます。

3.打ち粉をしながら、2.をめん棒で薄くのばして、型でぬき、
　余熱170℃のオーブンで、15分程度焼きます。

4.冷めたら、紐を通して飾りつけます！


バターは普通の有塩バター、三温糖はいつもあるのがこれだから。
しぼりしょうがなんてチューブのをぶちゅーっと。
ココアは砂糖入りのやつ。
と、つまりホントあるもの使いで、
単純化していってしまったのでした。

お味の方は、甘さひかえめのジンジャー風味。（あたりまえか。）
素朴な感じの、いかにも手づくり～という味です。
なにしろ、1年に1度しかつくらないクッキーなので、
毎年うまくできるか、ちょっとドキドキなのです。
まあ、今年もこんなもんで許してちょ～！
という感じの出来栄えでしょうか。

ツリーは、園芸用の木製の鉢に裏山の公園で拾ってきた桜の枝を立てて、
麻ひもでしばりつけただけの、超簡単なものです。


さあて、サンタさん、今年もちゃんと食べて行ってくれるといいなあ？

年によっては、ココアクッキーにしてみたり、
はちみつクッキーにしてみたり・・・、
何種類もつくった年もありました。

ああ、今年もつくれて、よかった。
そして、あと何回、つくことになるのかな・・・
ジンジャーマンクッキーツリー。