包み方が下手っぴすぎて↑自己申告しないと何なのかわかりにくいですが
晩ごはん用に作った小籠包です
いつもは（というほど回数作ったことない）蒸し器で作る
小籠包だけど、今日はＩＨホットプレートを使って
蒸し焼き風にしてみました(*・ー・*)
～材料①～
薄力粉・・・100ｇ
強力粉・・・100ｇ
ラード・・・10ｇ（代用時はサラダ油・小さじ2）
サラダ油・・・小さじ1
ぬるま湯・・・100ｃｃ
塩・・・ひとつまみ
～材料②～
中華スープ・・・100ｃｃ
粉ゼラチン・・・5ｇ
水・・・大さじ2
～材料③～
合い挽き肉・・・200ｇ
長ネギ・・・1/2本
玉葱・・・1/3玉
すりおろし生姜・・・1片分
酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
オイスターソース・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
まず小籠包の生地となる材料①を混ぜ合わせ
よく捏ねてからひとまとめにしラップにくるみ、生地を休ませます
材料②の粉ゼラチンを、大さじ2の水でふやかし
沸騰した中華スープに入れ、よく煮溶かしてから
容器に移し粗熱がとれた後に冷蔵庫で冷ましておきます
（今日はポトフのスープを濾し、ゼラチンで固めてみました）
材料③の玉葱（みじん切り）、長ネギ（小口切り）、合い挽き肉
すりおろし生姜と調味料を混ぜ合わせ、粘りがでるまでよーく混ぜます
（味見はレンジで加熱してからお好みで調整を）
材料①の休ませた生地を16～20等分に切り分け
打ち粉（分量外の強力粉）をしつつ平らに伸ばし
下ごしらえした材料②、材料③をのっけて
肉まんを作るみたいにヒダを作りながら包んでいきます
不恰好ですが
この包み作業すごく苦手
あとはＩＨホットプレートを加熱して
葉っぱものをしき、水をさし、小籠包を並べてからフタをし
10分前後の蒸し焼きをして完成ヽ(´ー｀)ノ
できたての熱いうちは溶け出したスープが危険
火傷しないようにハフハフ
友人らと食べるため多めに作ってみましたが
ありがたいことに完食
（形がいびつで申し訳ない
）
今度作るときは、見ためがよくなるよう努力するよ
http://panasonic.jp/cooking/
（調理家電モニターとして参加しています）
今日の反省点として
・ホットプレートに直接葉っぱ物をしいて蒸し焼きにすると
焦げやすいので、クッキングシートもしく
・温度は160度くらいの中温度から
