4月になったけど少し寒さが戻っている今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか?
季節の変わり目、体調に注意して新年度を迎えてください。
さて4月最初の更新ですが、ネタがなくて困りました。
何か面白いものはないかと探してみたら、「味噌」についての特集がありました。
私達には普通の味噌カツやどて煮も、よそからきた人には異様にうつるようです。
最近は東京でも名古屋めしがブームになっているそうで、少しは受け入れられつつあるのかもしれません。
明日放送開始のNHK「純情きらり」も岡崎市の八丁味噌が登場するようです。
豆味噌文化圏は愛知県を中心に広がっていますが、西美濃も一部、豆味噌文化圏に含まれます。
この味噌をつかった大垣名物といえば田中屋の味噌煎餅。
カチカチに焼き固めた日本一硬いといわれる、美味しいおせんべいです。
子供の頃、口に含んでふやけさせながら食べました。
余談ですが、昔に比べて柔らかくなったような気がするのは私だけでしょうか?
味噌をつかった料理では川貞の鮒の味噌煮があります。
家庭で川魚を食べることは少なくなったと思いますが、伝えていきたい味です。
大垣では木戸屋醸造株式会社が味噌を作っています。
地元の食材で地元の料理を作るのが本当の家庭の味です。
この地方の食文化をあらためて見直してみませんか?
お問い合わせはnisimino@ccom.or.jpへ
【特集】手前味噌・味噌考
西ミ濃ミソドのミソ/安部悦司
豆味噌の文化史誌/日比野光敏
豆味噌はカカの味/浅野弘光
味噌の東西の境界線は?
八丁味噌の郷を訪ねる
大垣の味噌醸造所、木戸屋醸造
農協が作る味噌
ふるさとの味噌の味
携帯食としての味噌
【PHOTO】西美濃風景への誘い⑯/竹中好明
【行きつけの店】焼き肉安さん
【わが街フォーカス】
①風景との交感 小本章展
②大垣市室内管弦楽団 第八回演奏会
③大垣に夏を呼ぶ、水祭り開催
④第11回 河童サミット塩原温泉
⑤アトリエ絵夢作品展
⑥岩井谷遺跡、調査作業の体験
【連載】
わが街インタビュー102 ゴルフは仕事、そして人生/早崎勝彦さん
荻神社に関する一つの試論/村尾鉄太郎
大垣から見える山⑥ 小津権現山/村田正春
絵本をどうぞ39/小池肇子
パパは漫画大好き!26/宮川幸也
映画観談27/安藤仁久
湧水湧言
子どもは抱っこが好き/杉野智美
芭蕉の句碑を訪ねて/津田妙子
私の生きがい/河野博子
故郷の両親へ向けてホームページ/杉山明宏
ふるさと水紀行④ 湯壷池
新・西美濃風土記 壬申の乱 その二/渡辺諒
西美濃方言の旅 おばば何処いきゃる・・・の故郷は揖斐川町/松岡浩一
わが街スポット 組み木絵作家 中村道雄さん
川柳天国
読者サロン
百店会めぐり
随感随想 つながり/伊吹信之介
編集後記・百店会マップ・リスト
東海の祭り
季節の変わり目、体調に注意して新年度を迎えてください。
さて4月最初の更新ですが、ネタがなくて困りました。
何か面白いものはないかと探してみたら、「味噌」についての特集がありました。
私達には普通の味噌カツやどて煮も、よそからきた人には異様にうつるようです。
最近は東京でも名古屋めしがブームになっているそうで、少しは受け入れられつつあるのかもしれません。
明日放送開始のNHK「純情きらり」も岡崎市の八丁味噌が登場するようです。
豆味噌文化圏は愛知県を中心に広がっていますが、西美濃も一部、豆味噌文化圏に含まれます。
この味噌をつかった大垣名物といえば田中屋の味噌煎餅。
カチカチに焼き固めた日本一硬いといわれる、美味しいおせんべいです。
子供の頃、口に含んでふやけさせながら食べました。
余談ですが、昔に比べて柔らかくなったような気がするのは私だけでしょうか?
味噌をつかった料理では川貞の鮒の味噌煮があります。
家庭で川魚を食べることは少なくなったと思いますが、伝えていきたい味です。
大垣では木戸屋醸造株式会社が味噌を作っています。
地元の食材で地元の料理を作るのが本当の家庭の味です。
この地方の食文化をあらためて見直してみませんか?
お問い合わせはnisimino@ccom.or.jpへ
【特集】手前味噌・味噌考
西ミ濃ミソドのミソ/安部悦司
豆味噌の文化史誌/日比野光敏
豆味噌はカカの味/浅野弘光
味噌の東西の境界線は?
八丁味噌の郷を訪ねる
大垣の味噌醸造所、木戸屋醸造
農協が作る味噌
ふるさとの味噌の味
携帯食としての味噌
【PHOTO】西美濃風景への誘い⑯/竹中好明
【行きつけの店】焼き肉安さん
【わが街フォーカス】
①風景との交感 小本章展
②大垣市室内管弦楽団 第八回演奏会
③大垣に夏を呼ぶ、水祭り開催
④第11回 河童サミット塩原温泉
⑤アトリエ絵夢作品展
⑥岩井谷遺跡、調査作業の体験
【連載】
わが街インタビュー102 ゴルフは仕事、そして人生/早崎勝彦さん
荻神社に関する一つの試論/村尾鉄太郎
大垣から見える山⑥ 小津権現山/村田正春
絵本をどうぞ39/小池肇子
パパは漫画大好き!26/宮川幸也
映画観談27/安藤仁久
湧水湧言
子どもは抱っこが好き/杉野智美
芭蕉の句碑を訪ねて/津田妙子
私の生きがい/河野博子
故郷の両親へ向けてホームページ/杉山明宏
ふるさと水紀行④ 湯壷池
新・西美濃風土記 壬申の乱 その二/渡辺諒
西美濃方言の旅 おばば何処いきゃる・・・の故郷は揖斐川町/松岡浩一
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川柳天国
読者サロン
百店会めぐり
随感随想 つながり/伊吹信之介
編集後記・百店会マップ・リスト
東海の祭り